煮青菜时放什么不变色（炒青菜加什么不变色）

很多朋友不知道炒青菜加什么不变色。今天小绿就为大家解答一下。

炒青菜酒不易变色。

炒蔬菜的时候，可以往锅里滴几滴白酒。酒精燃点低，可以增加火力，使蔬菜在短时间内成熟，防止蔬菜变色。青菜在油炸前焯水也能起到防止变色的作用。餐厅的蔬菜在炒之前会先上油，可以快速锁住水分，使其快速成熟，防止变色。

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