牛腩和牛肋条的区别

大家好，小极来为大家解答以上牛腩和牛肋条的区别的问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、牛腩和牛肋条的区别

2、不同的部分

3、首先，牛蒡是一种位于牛腹部，靠近牛肋骨的软肌肉。而且由于牛的体型比较大，牛的很多部位的肉都可以称之为牛蒡。但是牛排骨指的是牛排骨上的肉，在其他地方不能称之为牛排骨。所以牛腩和牛筋属于肌肉组织的不同部位。

4、不同的口味

5、牛腩的味道比较软，也就是说嚼起来比较软，不会费那么大力气，而且煮的时间也比较短，所以吃起来比较软烂。但是牛筋的质地比较紧，所以吃起来比较有嚼劲，需要煮一会儿。

6、不同质地

7、牛腩去骨，肉软，有排骨、油花、瘦肉。好的牛腩红白相间看起来像雪花，所以叫雪花牛腩，味道很好。但是，牛排骨的排骨少，脂肪少，瘦肉多，而且个头大，排骨长，所以可以分为两种：带筋牛排骨和无骨牛排骨。

8、不同的价格

9、牛腩的价格比排骨便宜很多。目前市场上黄牛肉的普通牛腩价格在一斤左右，好的雪花牛腩价格在一斤左右，而牛筋的价格在一斤左右，甚至一些进口牛筋的价格已经涨到了一斤，所以牛筋在市场上还是比较高端的牛肉产品。

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