酵母发面发大了有味怎么办（发面酵母味太大怎么办）

大家好，小刘为解答以上问题。酵母发面发大了有味怎么办，发面酵母味太大怎么办这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、如果我们发现发酵好的面团有很强的酵母味，说明面团中酵母过多或者发酵过度。在这种情况下，我们可以在面团中加入一些食用碱来中和酵母的味道。

2、我们在发酵面团做面食的时候，要尽量把面粉和酵母的比例控制在100，333，601左右，一旦发现面团已经膨胀到两倍大，被戳出来后不会回缩，就要停止发酵。

3、如果我们别无选择，只能及时使用发酵好的面团，我们可以把面团存放在冰箱里，因为低温环境下酵母活性会降低，所以面团不容易发酵太多。

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。