哪些食物不能隔夜吃

天乐会给大家讲讲关于生活的常识，哪些食物不能隔夜吃我相信一些朋友也应该关注这个话题。天乐也收集了哪些食物不能隔夜吃，的相关信息，希望大家在生活中能有所帮助。

大多数上班族为了早上赶时间，都把通宵的时间拿出来吃早餐。虽然真的很省时间，但是很多食物如果一夜暴食对身体有害。这里有十种不能给大家吃的隔夜菜~ www。chinapp.com。

1.烧开水过夜。

自来水煮沸3 ~ 5分钟，亚硝酸盐、氯化物等有害物质含量相对较低，比较适合人们饮用。

隔夜少喝开水：亚硝酸盐会在人体内形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量高于生水。而且煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐含量明显增加。在沸水中放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚煮沸时的1.3倍。中国居民有喝开水的习惯。最好现在就烧，或者只喝当天的开水，不要喝煮了太久的开水。

2.你不能一夜之间喝茶。

久而久之，隔夜茶中的维生素大部分都流失了，茶汤中的蛋白质和糖分会成为细菌和霉菌繁殖的营养物质。因此，人们通常认为隔夜茶不能喝。

一般茶能在人体内停留3小时左右，而浓茶停留时间较长，因此茶碱在人体内积累过多，导致神经功能紊乱。茶叶时间长了，不仅会损失维生素等营养物质，还容易腐败变质。甚至茶叶中的单宁酸也会变成一种很有刺激性的氧化物，很容易伤脾胃，尤其是夏天，会引起肠胃炎症。

3.隔夜鸡蛋。

北方人：对，街上卖的茶叶蛋你看不到！

南方人：不会，尤其是男性，因为会得小肠气/阴囊肿。

科学家：要看情况！如果鸡蛋没有完全煮熟，未熟的蛋黄隔夜食用，东西在储存不当的情况下很容易滋生细菌，对健康有害，如胃部不适、胀气等。然而，如果鸡蛋成熟并在低温(通常是冷藏温度)下适当密封，它们可以储存48小时。

从科学家的提示中，我们可以知道鸡蛋能否隔夜食用不仅取决于是否加热，还取决于是否是第一次烹饪。只有第一次煮好鸡蛋后，再煮一夜是没有问题的。茶叶蛋也是因为这个原因。可能你不知道茶叶蛋要煮两次，第一次煮，第二次打碎，然后和茶叶等辅料一起煮。

4.银耳可以隔夜吃吗？

银耳汤是一种高档的营养补充剂，但隔夜后营养成分会减少，产生有害成分。由于室内栽培的银耳和野外栽培的银耳含有较多的硝酸盐，如果煮熟后长时间放置，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐。当人们喝这种汤时，亚硝酸自然进入血液循环。血液中的红细胞中有血红蛋白，可以携带大量的氧气以满足身体的需要。但亚硝酸发生反应，使人体内正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，携带氧气的能力丧失，导致造血功能缺乏正常。

5.不要隔夜吃多叶蔬菜。

因为有些绿叶蔬菜含有较多的硝酸盐，如果煮熟后放置时间过长，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐，具有致癌作用，加热无法去除。推荐阅读：留荤菜不如留蔬菜。

健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量较高，瓜类蔬菜略低，根茎类和菜花类居中。因此，如果你同时购买不同种类的蔬菜，你应该吃茎叶，如大白菜和菠菜。如果你打算多煮蔬菜，第二天趁热吃，那就尽量少煮茎叶类蔬菜，选择瓜类蔬菜代替。

6、隔夜汤。

把无尽的汤放进冰箱，第二天煮开再喝。这隔夜汤对你的健康有好处吗？

健康的吃法：保存汤的更好方法是保持汤底不含盐等调味料。汤煮好后，用干净的勺子舀出当天想喝的东西。如果做不完，不如放在冰箱里用瓦锅保存。由于剩汤长期存放在铝锅和不锈钢锅内，容易发生化学反应，所以应存放在玻璃或陶瓷器皿内。

7.海鲜不能过夜。

不宜食用的隔夜食物包括鱼、海鲜、绿叶蔬菜和沙拉。

鱼和海鲜隔夜后容易产生蛋白质降解产物，会损害肝肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，不仅会变黄变味，还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，引发癌症。凉拌沙拉加工时被污染了。即使冷藏，隔夜后也可能变质，所以现在就应该制作食用。

8.不要在家里过夜吃不好的食物。

炖菜和坏菜都是上海市民喜欢吃的时令菜。很多居民也喜欢把吃剩的炖菜和变质的食物放在冰箱里过夜，但这种做法存在很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏不要隔夜吃变质的红烧食物。

散装的炖菜应该在同一天吃，而不是隔夜。从食品安全的角度来看，这是不卫生的。如果可能的话，最好不要一夜之间吃坏了的东西。食品专家提醒，即使是储存在冰箱里的食物也不是绝对的“保险”。冰箱容易滋生霉菌和嗜冷菌。

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